岡山眷村 豆瓣醬

岡山眷村 豆瓣醬

        岡山有四大寶—豆瓣醬、蜂蜜、羊肉、螺絲,豆瓣醬是與軍眷村關係最密切的一寶。岡山豆瓣醬是外地遊客最佳的觀光紀念品,更是異鄉遊子最難以忘懷的家鄉風味。

 

  • 岡山豆瓣醬的歷史

        早年日治時代台灣醬類食品僅有味僧(俗稱米醬),亦有豆類味僧,但未見有豆瓣醬一詞,然其最有聞名於台灣者,乃是岡山豆瓣醬之父—劉明德先生(明德豆瓣醬創始人)於民國三十九年在台灣岡山率先製造,純手工,成品也無包裝,僅以粽葉包裹零售。當時是以徒步肩挑沿街叫賣,範圍狹小,僅限岡山附近軍眷村而已,創業維艱,萬分辛苦,由於手工研製,慢工出細活,再加上真材實料,做出的成品當然極獲好評。岡山豆辦醬後經第二代劉炳榮先生的發揚光大而能揚名於國內外。

 

------ 岡山軍眷村發展史 作者 楊雙福 撰

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